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Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...
La saucisse fraîche c'est un grand classique. Que ce soit à la poêle, au four ou au barbecue, c'est toujours un succès.
Ma façon préférée de la cuisiner : à la poêle (attention c'est un peu long).
Je dépose dans ma poêle froide un peu de matière grasse et ma saucisse.
Ensuite c'est feu doux, je pique la saucisse avec la pointe d'un couteau pour permettre au jus de sortir, et je retourne la saucisse toutes les 10 minutes.
Lorsqu'elle a coloré, je poursuis ma cuisson en couvrant. Si le fond de la poêle est trop sec ou accroche, on peut rajouter un peu (très peu) d'eau pour déglacer les jus.
Il faut compter en tout environ 30 min de cuisson car le porc nécessite pas mal de cuisson. Une purée pour accompagner et c'est parfait !
Bon appétit !
Marie-Hélène et Guillaume DELESCLUSE
06 20 11 38 47
Le samedi matin à Rabastens et Fonsorbes
Le dimanche matin à Lisle-sur-Tarn et Fontenilles