LE PORC - Le frais
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Paupiette de porc
- Prix : 17,20 €/kg
- Conditionné sous-vide, étiquette individuelle
-
Paquet de 2 ou 3 paupiettes en fonction de vos besoins
- Le poids de votre réservation est approximatif, le prix sera ajusté en fonction du poids réel
- A conserver à 4°C, possibilité de congeler
- A consommer maximum 7 jours après fabrication, maximum 24h après ouverture
6,02 €
Prix final1
Retrouvez nos conseils cuisson en bas de page...
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Un conseil cuisson ?
Les paupiettes, c'est délicieux accompagné avec une petite sauce. La Dame de Clèdes vous propose une cuisson des paupiettes à la cocotte minute :
Tout d'abord, ont fait revenir un oignon avec un peu de matière grasse (huile ou graisse de canard) puis on fait colorer les paupiettes.
Ensuite, ont ajoute une cuillère à soupe de farine et on remue énergiquement avant de verser un peu de vin blanc ou de bouillon pour réaliser un roux. On mouille jusqu'à ce que les paupiettes soient immergées au 3/4. On rajoute à convenance, champignons, olives, bouquet garni et sel.
On ferme la cocotte minute, et on laisse mijoter 15 minutes à partir de la rotation de la soupape.
Cette recette peut être réalisée de la même manière dans une cocotte traditionnelle mais il faudra laisser mijoter environ 40 min.
Ce plat peut être facilement accompagner par un légume ou un féculent.
Bon appétit !
La Dame de Clèdes part en vacances !
Nous serons absents du 23 décembre 2024 au 9 janvier 2025.
Retour sur les marchés à partir du 11 janvier 2025. Nous vous souhaitons une très bonne année.
Marie-Hélène et Guillaume DELESCLUSE
06 20 11 38 47
Le samedi matin à Rabastens et Fonsorbes
Le dimanche matin à Lisle-sur-Tarn et Fontenilles